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4 recettes de chocolat chaud, du light au plaisir

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1 chocolat chaud, 4 versions santé

4 recettes de chocolat chaud, du light au plaisir

Sans cacao, sans lactose, plus light ou plus riche en magnésium, 1 chocolat chaud, 4 versions santé

LA RECETTE DE BASE

• 80 cl de lait entier

• 100 g de chocolat pâtissier

• 20 cl de crème fleurette

• Quelques grains d’une gousse de vanille

Versez le lait et la crème dans une casserole.

Ajoutez les grains de vanille et portez à frémissement.

Râpez le chocolat pâtissier avec une râpe à gros trous.

Ajoutez-le hors du feu au lait et mélangez à l’aide d’un fouet pour le faire fondre complètement.

Remettez la casserole sur le feu. Portez de nouveau à frémissement pendant 2 minutes, en remuant, le temps que la préparation épaississe. Servez aussitôt.

PLUS LIGHT

Utilisez du lait demi-écrémé (1 l, sans ajouter de crème).

Remplacez aussi le chocolat pâtis­sier par 75 g de cacao amer dégraissé (riche en protéines et en fibres).

Délayez-le au préalable dans un peu de lait froid et ajoutez 50 g de miel.

SANS CACAO

Optez pour une recette à la caroube (magasins bio). Conseillée aux personnes que le chocolat « énerve ».

Délayez 8 c. à c. de poudre de caroube dans un peu de lait, versez le reste (1 l en tout).

Ajoutez un peu de miel, de vanille et de cannelle. Faites épaissir sur feu doux en remuant quelques minutes.

+ DE MAGNÉSIUM

Choisissez du cacao amer.

Il est encore plus riche en magnésium que le chocolat pâtissier : 376 mg pour 100 g. Mélangez-le avec du lait de sésame (magasins bio, en brique ou sous forme de poudre à reconstituer) : c’est aussi une bonne source de magnésium. Ajoutez 1 c. à c. de germe de blé en poudre et mélangez.

SANS LACTOSE

Oubliez le lait et la crème.

Remplacez-les par des équivalents d’origine végétale. Les laits d’amande et de noisette sont délicieux avec le chocolat. Et ceux de riz ou d’avoine apportent une saveur plus céréalière.

LE BON MENU DU GOÛTER

1 tasse de chocolat chaud

1 fruit à croquer ou une dizaine d’amandes

Source

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